01.食品著色劑具有以下特點(diǎn)（1）天然著色劑色調(diào)比較自然柔和，能拉近人與自然的關(guān)系，但是天然著色劑染色能力較差，染色不均勻；合成著色劑色澤鮮艷，受到消費(fèi)者特別是兒童和青少年的歡迎。（2）天然著色劑一般來(lái)自動(dòng)植物本身，對(duì)人體無(wú)毒副作用，與合成著色劑相比，安全性較高，但合成著色劑有著色力強(qiáng)、易于溶解、無(wú)臭無(wú)味...

調(diào)料對(duì)于料理來(lái)說(shuō)是不可或缺的靈魂，有時(shí)一種調(diào)料就能代表一種飲食文化。日本有各式獨(dú)特的調(diào)料，用它們不僅可以輕松制作各種日式風(fēng)味的菜肴，和其他菜式結(jié)合起來(lái)，或許還能發(fā)現(xiàn)新大陸呢。沙拉醬（蛋黃醬）是全球家喻戶(hù)曉的調(diào)料，但各地所使用的原料不同，味道、外觀也各不相同。沙拉醬的3種基本原料是植物油、醋、雞蛋。有些...

番茄沙司是鮮西紅柿的醬狀萃取產(chǎn)品，呈紅色醬體，具西紅柿的獨(dú)有口味，是一種頗具特點(diǎn)的調(diào)味料。吃番茄沙司益處很多 ，例如可以提高胃口，還可以補(bǔ)充豐富多彩的b族維他命。那么番茄沙司怎么保存呢？1、罐裝番茄沙司打開(kāi)后，再蓋上蓋，放置在冰箱冷藏。像醬類(lèi)調(diào)味品，比如辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一...

沙拉醬是一種將食材串聯(lián)，并激發(fā)味蕾的存在，更是化腐朽為神奇的萬(wàn)能鑰匙。因此，在輕食簡(jiǎn)餐中，口味多變、質(zhì)地豐富的醬汁是不可或缺的靈魂輔助。目前市面的沙拉醬的種類(lèi)主要有蛋黃沙拉醬(蛋黃醬)、香甜味沙拉醬和千島醬。(1)蛋黃沙拉醬，由于富含蛋黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量也是沙拉醬中比較高的。它的口味比較重，適合搭配三明...

爽口美味的蔬菜沙拉、水果沙拉大家應(yīng)該都嘗過(guò)吧？那么它們是怎么做的呢？其實(shí)沙拉的制作離不開(kāi)沙拉醬或者蛋黃醬。小編今天就和大家聊一聊制作沙拉的沙拉醬和蛋黃醬到底有什么區(qū)別？沙拉醬是我們常見(jiàn)的一種醬汁，用途非常廣泛。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油制作而成，味道發(fā)甜，可以與水果、蔬菜或肉類(lèi)等一起搭配食用，其...

醬汁是西餐的重中之重！即便許多西餐的原料和做法都很簡(jiǎn)單，但只要用上味道絕贊的醬汁，再平凡的菜色都會(huì)瞬間亮起來(lái)！今天就教大家一些常見(jiàn)愛(ài)吃的西式醬汁的做法。原料易得，步驟簡(jiǎn)單?！疽馐角噌u】食 材新鮮羅勒葉 | 1包 松子 | 50g 帕馬森干酪 | 30g蒜末 | 5瓣量 橄欖油 | 80ml 鹽 | 半茶匙黑胡椒 | 1/4茶匙 鮮榨檸檬汁 |...

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品不僅用于烹飪食品，小編還會(huì)用于食品加工，其中一些具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。常用香料的分類(lèi)和特性調(diào)味品可以是酸的、甜的、苦的、辣的、咸的、鮮的和麻的。從香氣上看，可分為香料、甜味、薄荷味、水果味等。從工藝上看，有歷史悠久的天然調(diào)...

為了讓我們自己做的菜色香味俱全，我們常常在做菜的過(guò)程中加入一些調(diào)味料，合理的搭配調(diào)味料也對(duì)我們的身體有好處，今天小編給大家說(shuō)說(shuō)調(diào)味料合理搭配的方法：1.牛羊肉等膻氣重的肉類(lèi)，烹調(diào)時(shí)別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。2.蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類(lèi)如甲魚(yú)，一定要...

雖然輕食可以軟氣減肥，因此已經(jīng)火了好多年，但仍有許多人不介紹它。沒(méi)人覺(jué)得透過(guò)輕食減肥是透過(guò)吃素食者或是減肥的形式減肥。特別針對(duì)這以下幾點(diǎn)疑點(diǎn)，今天給我們答疑呵呵。1、輕食不等同于素食者素食者是一種不食肉等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食習(xí)慣形式，有時(shí)也戒食乳制品和蜂蜜。而輕食只是熱能相對(duì)來(lái)說(shuō)更少，仍要含有雞肉，膳食攝取...

味精、鹽、醋是我們平常做菜時(shí)常常會(huì)用到的調(diào)味料產(chǎn)品，但很多人在使用的時(shí)候都不會(huì)注意調(diào)料與食物之間的搭配，下面，小編就給大家說(shuō)說(shuō)味精、鹽、醋等調(diào)味料搭配容易陷入的誤區(qū)。調(diào)料搭配味精若使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味作用，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生副作用。為此，使用味精時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不宜過(guò)早或在溫度很高...